我最大的梦想，是长大后当一名校长。收齐了学生的学费，就去吃火锅。

我的梦想和麦兜一样。然而长大后并没有成为校长，倒是吃了很多麻辣火锅或者酸菜鱼火锅，好像这样就领悟了人生的真谛。


记忆中的火锅属于冬季阴冷的周末。一宿舍人宁愿饥肠辘辘的看书看剧也不愿舍弃温暖的被窝下地活动。但只要有人提议吃火锅，众人便一同买菜备料燃炉，围拢着一锅七荤八素，咕嘟咕嘟蒸腾出满屋子喷香，每个人只惦记着心爱的那片牛肉或者刚放进的金针菇，全然忘记寒冷这件事情。

火锅不拘东西南北，包罗山珍海味。爱热闹，也不拒绝孤独；爱寒冷，也不拒绝酷热。仿佛一口小锅子就能容得下鱼龙混杂的人世。

火锅不挑地域

巴蜀火锅总是一锅热辣辣的红扑满眼。味蕾在接受食物入口麻辣到极致的强烈攻击后，鲜香便会逐渐溢满嘴，每个细胞都开始发烧。


一串串食材从锅底翻腾而出，那油滋滋红彤彤的色泽都是属于川城人的热情。


在重庆传统老锅熬制的牛油锅底中浸过的菜品，醇厚的足够霸气。


提到北京地道的火锅，就是涮羊肉。简单的铜锅儿清汤煮羊肉却也有极多讲究。寒冬腊月，支起一口铜锅，将煮熟的肉片蘸着火锅料唏溜儿进嘴细细品味，浓郁的羊肉香伴随热气升腾出一份心安。


南国温温吞吞的冬天没有北国凛冽，呼朋唤友打个边锅寻得都是至深的交情。将精细备好的各类生鲜时蔬加入清水或酱汁的锅底，浸煮出鲜香的岭南风情。


火锅文化早已在异域发扬光大。韩国年糕火锅以其特有的软糯年糕和辛辣风味成为特色，而日式火锅注重汤汁的纯美营养。


火锅不挑人数

冒菜是一个人的火锅。从锅中捞起的每一样都是心头好，独自享用这份满足感。


两个人的火锅在于情调，闺蜜或者情侣。买好共同喜爱的食材，让洗洗切切的过程变成一种酝酿情感的玩乐，在香气满屋之时痛快地倾吐心肠。


一群人的火锅就像个江湖。就算是彼此陌生的人在氤氲中无所顾忌地大声说笑，推杯换盏，往往宴散后都成了熟交。


火锅不挑时节

窗外大雪纷飞，屋内的一口火锅能让窗玻璃瞬间结满雾气，是暖心暖胃的好吃食。


当然火锅并不是冬天的专利。在潮热的炎夏，酣畅淋漓地吃个麻辣锅驱散体内湿气，每个毛孔都舒爽畅快。


火锅代表一种热烈的情绪释放。将生活中的喜怒哀乐小情小感连同食材一股脑儿下进锅子， 在沸腾的意识迷醉中体验百味杂陈的人间烟火。


恰逢冬日，火锅邀你一同热闹地翻滚起来。我已经看见鱼丸香菇豆腐粉条通通在向我招手了，搁笔。

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